食材
鸭子 半只黑魔芋 2000g 芹菜 100g盐 15g豆瓣酱 30g鸡精 4g花椒 15粒油 100g干辣椒 6个老姜 30g大蒜 9瓣八角 3粒三奈 3粒备好原材料:鸭子,黑魔芋,芹菜,老姜,大蒜,八角,三奈,干辣椒,花椒。
1鸭子洗净,斩块
鸭子洗净,斩块。黑魔芋洗净,切条状。芹菜洗净,切段;再备些豆瓣酱。
2炒锅烧热后,倒入植物油
炒锅烧热后,倒入植物油。
3倒入鸭子翻炒出油分
倒入鸭子翻炒出油分。
鸭子变色,稍微变干后放入干辣椒段,花椒炒香。
4调入适量豆瓣酱翻炒均匀
调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
5放入黑魔芋继续翻炒
放入黑魔芋继续翻炒。
6调入适量清水
调入适量清水。
7盖上盖子,大火烧开
盖上盖子,大火烧开。
食材都熟了之后,放入芹菜段翻炒几下,随后调入适量鸡精,翻炒均匀,撒葱花起锅。
注意事项
鸡精可以不用放。