近年来，慢性肾病的发病率逐年提高，目前我国是个人中就有一个是慢性肾病患者，控制不好容易发展成肾衰竭和尿毒症，肾病患者更要注意营养的补充，那么肾病患者该如何补充蛋白呢？
近十几年来，人们发现营养疗法（低蛋白、低磷饮食等）具有延缓CKD病程的作用，且成为治疗慢性肾病的主要手段之一。合理地减少一些物质的摄入，就可以较少产生新陈代谢的垃圾，减轻肾脏的工作压力。残余肾单位的超负荷状态就会缓解，损毁速度自然就慢了。
肾病早期症状
1、水肿
肾炎水肿常以下肢水肿、晨起眼睑水肿为特点。下肢水肿常被误认为是站立过久所致。这也属于肾炎的早期症状表现。
2、肾炎的早期症状还有蛋白尿
出现蛋白尿时一般小便非常浑浊，出现泡沫不易消失。
3、血尿
大家对血尿都会产生一些误区，有人认为血尿就是小便中可以看到血，其实，肾炎的血尿肉眼是看不到的，必须在显微镜下才能看见。这种肾炎的早期症状是比较常见的。
4、感染
急性肾小球肾炎和慢性肾小球肾炎患者的急性发作常常与咽炎、扁桃体炎、上唿吸道及皮肤等感染相关。因此，当患有上述感染性疾病时应检查尿常规。高血压：约1/3的肾小球肾炎患者会出现血压升高，表现为头痛、记忆力减退、睡眠不佳症状等。
肾炎患者吃什么好？
1、南瓜。
南瓜含有丰富的维生素，能有效治疗糖尿病、高血压、肝脏和肾脏等病变，可增强肝肾细胞的再生功能。南瓜性甘温，能补中益气，消炎止痛，对于小便赤涩不利的患者，可煎南瓜根汤饮用，或吃蒸熟的南瓜也可，南瓜虽有药效，也需少食，以免腹胀。
2、西葫芦。
又称瓢瓜，属甘寒，入肺、胃、肾经。可利水清热，止渴除烦，对于治疗水肿腹胀、疮毒有一定功效。取葫芦壳50克、冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克，加水400毫升煎煮至剩余150毫升汤水，去渣服用，每日一剂，可治疗肾炎水肿和小便不利。
3、白萝卜。
萝卜是备受百姓喜欢的蔬菜之一。萝卜富含维生素C，钙、磷、铁等矿物质，还有粗纤维、木质素、氢化黏液素、组织氨基酸、碘、钾、锰、硼等有益物质，对人体健康十分有益。萝卜日常可熟吃、生吃，也可搭配做炖菜，不但可刺激食欲，还能辅助治疗部分病症，例如消积滞、化痰热，解毒、利尿、止渴和顺气等作用。
对于肾炎患者，可选萝卜1斤、玉米须2两，加水共煮，再放入白毛茶叶2两，取汤饮用，可治水肿、小便不利和腹胀。
4、冬瓜。
冬瓜是百姓常吃的一种蔬菜，尤其是夏秋两季非常理想，冬瓜富含维生素C，每百克含钾135毫克、钠9.5毫克，像冬瓜这种钠盐含量低、钾盐含量高的蔬菜，对于需要低盐饮食的患者大为适用，如高血压、肾脏病、浮肿症状的患者均可。
另外，冬瓜皮药用价值比冬瓜肉更有药效，利水消肿作用更强。冬瓜甘淡，入肺、大小肠、膀胱经，利水消肿、清热解毒，还可消痰。取冬瓜皮煮水作茶饮，治肾炎所致的水肿；取冬瓜连皮切块，大火煮沸小火慢炖半小时，喝水吃冬瓜肉；以冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉米须12克，红豆10克，以水煎煮，每日分三次饮用，可治疗肾炎所致的小便不利和全身浮肿。
肾炎患者6大饮食禁忌
1、限制液体量。
慢性肾炎患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入。每日的摄入量应控制在1200-1500毫升，其中包括饮料及菜肴中的含水量800毫升。若水肿严重，则进水量更要严格控制。在排尿的情况下，则可适当放宽。
2、忌用强烈调味品。
强烈调味品如胡椒、芥末、咖胆、辣椒等对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。
3、限制植物蛋白质。
蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。着病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质的摄人量应控制在20-40克，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。特别是植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。
4、慢性肾炎不能或少吃高脂食物。
慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如没有脂肪摄入，机体会变得更加虚弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。
5、限制含嘌呤高及含氮高的食物。
为了减轻肾脏的负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中含嘌呤高及含氮高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。
6、慢性肾炎不能吃高盐分饮食。
慢性肾炎的水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，造成心力衰竭，故必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2-4克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。
肾病患者该如何补充蛋白
慢性肾病患者在饮食上要掌握两个基本点：一是长期坚持低蛋白饮食，二是要学会灵活交换与选择食物。
低蛋白质饮食要少而精
人体的蛋白质处在不停合成、分解的新陈代谢过程中，人们食用了肉或豆腐后，其中的蛋白质先在胃和肠道中消化（被分解成20种氨基酸），氨基酸再被肠道吸收进血液。
慢性肾脏病营养治疗的一个关键问题在于蛋白质的理想摄入量。有人认为，每日蛋白质摄入量必须少于每公斤体重0.38g，“标准”中则推荐每公斤体重0.6g~0.8g，并应采用含必需氨基酸较多的优质蛋白质食品，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡等。
而很多人认为“吃豆腐伤肾”，很多医生与患者都对豆腐“敬而远之”，容易忽略大豆蛋白也属于优质蛋白的一种。实际上单纯从蛋白质角度而言，完全没有必要过度限制，拿它当肉吃是没有问题的。
尿毒症患者应限制谷类中含有的“质量较差”的蛋白质。目前提倡试用麦淀粉作为主食代替小麦粉及稻米。麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后的小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉作为患者每日供给能量的主要来源，可减少饮食中非必需氨基酸的摄入量。
可依据病情微调饮食
肾脏病人的营养状况是影响生活质量、并发症发生率和存活率的重要因素之一，但由于种种原因，肾脏病人营养不良发生率仍然很高（30%～60%）。患者要注意以下几点：
1.及时检查和评估营养状况，并采取有效措施积极调整，以提高生活质量和长期存活率，如维持体重和手握力，维持实验室指标等。
2.尽量在限制蛋白质的摄入量范围内供给优质蛋白质，从而保证人体蛋白质代谢的需要，减少组织蛋白质的分解。当症状消失、血尿素氮恢复正常的情况稳定一段时间后，可以适当逐渐少量增加饮食中蛋白质的摄入量，全日供给的优质蛋白均匀分配在三餐内，以更好地发挥蛋白质的互补作用。
3.每日必须保证充足的能量，可以用复合碳水化合物为主的糖类和植物油为主的单不饱和脂肪酸构成能量的主要来源。
4.精确的电解质摄入，远离高钾血症、高磷血症。饮食中食盐的供给量要根据患者水肿情况及病情需要灵活掌握，以维持电解质及酸碱平衡。若患者合并高钾血症时，在饮食中应慎重吃水果及蔬菜，在烹调时可用大量水煮泡的方法降低钾含量。
要学会交换与选择食物
在交换和选择食物时，可参考以下几点：
1.限制总蛋白质的摄入量。可采用小麦淀粉（或其他淀粉）作为主食代替大米、面粉，在限制蛋白质摄入量范围内选用牛奶、鸡蛋及水产肉类含高质量蛋白的食品作为蛋白质的主要来源。可用于替代部分主食的食物，包括土豆、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等。
2.限制的食品除定量供给的动物性蛋白质食品之外，其他含动植物蛋白高的食品均在控制范围之内，例如大豆类及其制品、坚果类及粮食类等。
3.根据病情需要，除须限制含钾量高食品（慎重选用水果、土豆、马铃薯淀粉、蔬菜）的患者外，其余患者可以随意选用水果、蔬菜。
4.患者食量较少时，可在饮食烹制中增加淀粉及植物油类，以达到高热量的摄入。
结语：除此之外，还建议患者食用喜爱且正确的食物，坚持适当的运动锻炼，远离烟酒，保持积极健康的生活状态。这些对于病情的控制和治疗都有非常积极的意义。