食材
小土豆 一斤二两五花瘦肉 一斤干椒 三个盐 适量油 适量红烧酱油 适量陈醋 适量备好原材料:去皮土豆(一斤二两) 去皮五花肉(一斤) 干椒(三个)
将土豆,一个一个切成小块状;
五花肉切成大小不一的丁状,干椒切成段;
将土豆块在开水煮熟,打捞装盘;
锅置火上放油烧热,肉丁下锅炸至金黄;
土豆块下锅,调入盐翻至进味;
干椒下锅,炒至菜收辣味;
最后,淋入红烧酱油·陈醋,翻至入色,即可装盘;其菜特点:肉块口感香软美味,土豆块粉嫩酸咸入味。
注意事项
土豆块在开水焖煮时,不可焖至太熟,已免太熟在爆炒的过程易烂,已不生不熟为最佳,因为在爆炒的过程就会变得粉嫩;
肉块已爆炒至熟透,表面发黄为佳;
辣味可根据口味进行调放;