除夕夜是指每年农历十二月的最后一天的晚上，它与新年（正月初一）首尾相连，中国人讲究在什么时候做什么事情，除夕夜的风俗有哪些呢？
制作年夜饭
年夜饭是除夕最重要的事情，很多家庭一早就开始准备，傍晚的时候就开始制作年夜饭了，一大家子的食物分量多，因此可以从傍晚一直做到晚上，等做好后就招呼全家人围在一起守岁。
吃年夜饭
年夜饭做好后就要开始吃年夜饭了，除夕夜吃年夜饭的时间以各地的习俗为准，有些人早早吃完，有些人则吃到半夜，年夜饭的菜式主要以荤菜为主，有些不想麻烦的家庭也会去附近的饭店吃饭，省时省力，也能过个开心年。
吃饺子
饺子是北方地区在春节期间必吃的一样食物，春节晚上一般会包饺子、吃饺子，饺子里面会包一些含有特殊意义的馅料，比如铜钱、花生、大枣等，枣和花生寓意是早生贵子，钱指来年发大财，也有包开心果之类有好寓意的食物，春节晚上吃饺子，一家人团聚在一起，其乐融融，也体现了中华传统文化的传承与继承，从饮食风俗到风土人情皆和乐。
看春晚
看春晚是有电视、有春晚之后人们产生的习惯，自此之后，每年除夕夜里，人们都会守在电视或者电脑前面等着春晚的播出，现在的年轻人即使自己不看，也会坐在电视机前守着，陪家人在一起坐着，一直等到12点之后才睡，所以，春节晚上看春晚也是一个固定的风俗了。
守岁
春节晚上最重要的事情就是守岁了，一般的守岁是从除夕夜晚上守到凌晨，有些座谈聊天的甚至会一直聊到天亮，然后小睡一会儿就去给长辈们拜年了，守岁的意义主要是守护家人，希望新的一年，家人们都平平安安、健健康康的。
放鞭炮、放烟花
除夕守完岁家家户户都要燃放鞭炮和烟花，鞭炮和烟花在燃放的时候会发出剧烈的声响，营造一种强烈的过年气氛，现在禁止燃放鞭炮和烟花，但人们会在市面上购买电子鞭炮和烟花，寓意是一样的，还更为环保。
除夕夜能在娘家过吗
可以。
封建社会时，出嫁女性在重大节日时是不能会娘家过节的，除夕是大节，也不能娘家过，但随着时代的发展和教育的普及，现在的社会风气有了很大的改善，旧的思想被新的思想所取代，没有除夕不可以在娘家过的说法了，有需要，或者和家人协商一致的话是可以去娘家过除夕的。