食材
猪肉馅 250g平菇 300g面粉 500g香葱 5棵姜 1块生抽 10ml老抽 5ml香油 3ml花椒油 2ml清水 1000ml食盐 适量米醋 15ml 蒜 4瓣面粉加冷水和成面团饧20min
蘑菇洗净焯水备用
超市买回的猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、老抽、食盐、花椒油、适量清水,搅打均匀,腌10min
蘑菇切成碎末放入肉馅中再加入适量的食盐、香油拌匀
饧好的面团擀成饺子皮,中间放入馅一捏,饺子成型了
煮饺子之前,先调一碗蘸料分别放入:生抽、花椒油、蒜末、少许老抽、香油、米醋
包好的饺子入锅煮熟就可以吃了,蘸一点料汁,美味无比
注意事项
包饺子面团饧制很重要,这样做可增加面皮的韧性,吃到嘴里更加Q弹