食材
芹菜 300克珍珠菇 半碗珍珠菇泡一夜,完全泡发后去根洗净,撕成细丝备用。
1芹菜浸泡半小时,切成2厘米的段备用
芹菜浸泡半小时,切成2厘米的段备用。
2三瓣蒜切碎
三瓣蒜切碎。
3姜切碎
姜切碎。
4热锅凉油,下姜蒜,开大火爆锅
热锅凉油,下姜蒜,开大火爆锅。
5当珍珠菇,炒半分钟
当珍珠菇,炒半分钟。
6放芹菜煸炒,一直是大火哦
放芹菜煸炒,一直是大火哦。
淋点冷水继续炒,芹菜会一直保持翠绿。大概一分半钟放盐、酱油和醋调味出锅。
7装盘上桌
装盘上桌。
注意事项
出锅前放醋,放早了醋香味就没了。
珍珠菇要去跟,要不会有土和木屑。