不吃碳水头晕可能是低血糖、营养不良、酮症酸中毒等所导致，可以通过一般治疗、药物治疗的方法缓解。具体情况分析如下：
1、低血糖
如果光吃蛋白质不吃碳水，可能会导致体内的糖原不足，从而出现低血糖的症状，表现为头晕、乏力等。可以给予含糖的饮料、糖水，或含糖的点心，多数患者均可得以纠正。
2、营养不良
若长期碳水摄入不足，容易导致营养不良，引起全身无力、头晕、心悸等症状。患者可以在医生的指导下使用葡萄糖酸锌片、复合维生素B片等药物治疗。
3、酮症酸中毒
当碳水摄入不足时，可能会导致肌肉损伤。如果脂肪供应过多，会产生酮体，从而引发酮症酸中毒，出现头晕的症状。患者可以遵医嘱使用达格列净片、沙格列汀片等药物治疗。
除此之外，还可能是脑出血、脑供血不足、脑血栓等引起的，建议患者及时到医院就诊，完善相关检查，明确病因后积极进行相应的治疗。